Проведена кількісна та якісна оцінка ризику діяльності суб’єктів продовольчого ринку. Здійснено ранжування суб’єктів за рівнем ризиковості на основі абсолютних та відносних показників ризику. Запропоновані підходи до врахування ризику під час планування діяльності на продовольчому ринку.
ризиковість, рівень ризику, середній очікуваний прибуток, ймовірність втрат, фактори ризику